Title:	A qualidade do resiliente terroir Vale do Submédio São Francisco.
Authors:	CASTILHOS, M. B. M. de
Affiliation:	MAURICIO BONATTO MACHADO DE CASTILHOS, CPATSA.
Date Issued:	2026
Citation:	Brasil de Vinhos, Jul. 2026.
Description:	O vinho é uma das bebidas mais complexas do mundo pelo fato de apresentar inúmeros compostos químicos, responsáveis por determinar sua qualidade e perfil sensorial. Toda e qualquer sensação percebida no vinho, seja ela positiva ou negativa, é explicada pela influência das substâncias que fazem parte da bebida, interferindo na cor, odor, aroma, sabor, na qualidade final e na satisfação do consumidor. A variedade e concentração dessas substâncias depende de inúmeros fatores, sendo um dos principais o terroir.
Thesagro:	Uva Vinho Aroma Viticultura
NAL Thesaurus:	Grapes
Keywords:	Terroir Videira Vale do Submédio São Francisco Perfil sensorial
Type of Material:	Artigo na mídia
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo de divulgação na mídia (CPATSA)