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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorSILVA, M. R.
dc.contributor.authorPINTO, C. B.
dc.contributor.authorSILVEIRA, F. G.
dc.contributor.authorSANTANA, G. Z. M.
dc.contributor.authorMENEZES, L. D. M.
dc.contributor.authorOLIVEIRA, L. F. de
dc.contributor.authorAZEREDO, L. I.
dc.contributor.authorCARVALHO, M. M. de
dc.contributor.authorRIBEIRO, J. B.
dc.contributor.authorSOUZA, P. G. de
dc.date.accessioned2026-02-26T14:50:43Z-
dc.date.available2026-02-26T14:50:43Z-
dc.date.created2026-02-25
dc.date.issued2026
dc.identifier.citationJuiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2026.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1184687-
dc.descriptionA brucelose e a tuberculose dos bovinos e bubalinos são importantes zoonoses, ou seja, podem ser transmitidas dos animais para as pessoas. Produtos lácteos industrializados que passam pela pasteurização não representam risco dessas doenças para o consumidor porque a pasteurização destrói as bactérias, caso elas estejam presentes no alimento. No caso dos produtos lácteos artesanais em que o leite é fervido, é baixo o risco de contaminação ao consumidor. Entretanto, para derivados lácteos feitos de leite cru, como é o caso do Queijo Minas Artesanal (Figura 1), o recomendado é o fornecimento ao consumidor de um produto isento de bactérias que causam brucelose e tuberculose, o que significa a eliminação dessas duas doenças do rebanho. Assim, a Embrapa Gado de Leite e o Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) elaboraram este material educativo dirigido a produtores rurais que produzem queijos artesanais feitos de leite cru e também para consumidores destes derivados lácteos.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Gado de Leite. Comunicado Técnico, 99).
dc.rightsopenAccess
dc.titleControle de brucelose e tuberculose bovina: orientações a produtores rurais e consumidores de queijos artesanais não pasteurizados.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroBovino
dc.subject.thesagroDoença Animal
dc.subject.thesagroQueijo
dc.subject.thesagroProdução
dc.subject.thesagroProduto Derivado do Leite
dc.format.extent24 p.
riaa.ainfo.id1184687
riaa.ainfo.lastupdate2026-02-26
dc.contributor.institutionMARCIO ROBERTO SILVA, CNPGL; CLEITON BARBOSA PINTO, INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA; FERNANDA GOMES SILVEIRA, INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA; GUARACIABA ZAIRA MOREIRA SANTANA, INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA; LILIANE DENIZE MIRANDA MENEZES, INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA; LUCIANA FARIA DE OLIVEIRA, INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA; LUCILLA IMBROINISE AZEREDO, INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA; MELANIA MARIA DE CARVALHO, INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA; JOAO BATISTA RIBEIRO, CNPGL; PATRÍCIA GOMES DE SOUZA, MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA.
Aparece en las colecciones:Comunicado Técnico (CNPGL)

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