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dc.contributor.authorSILVA, M. R.
dc.contributor.authorPINTO, C. B.
dc.contributor.authorSILVEIRA, F. G.
dc.contributor.authorSANTANA, G. Z. M.
dc.contributor.authorMENEZES, L. D. M.
dc.contributor.authorOLIVEIRA, L. F. de
dc.contributor.authorAZEREDO, L. I.
dc.contributor.authorCARVALHO, M. M. de
dc.contributor.authorRIBEIRO, J. B.
dc.contributor.authorSOUZA, P. G. de
dc.date.accessioned2026-02-26T14:50:43Z-
dc.date.available2026-02-26T14:50:43Z-
dc.date.created2026-02-25
dc.date.issued2026
dc.identifier.citationJuiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2026.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1184687-
dc.descriptionA brucelose e a tuberculose dos bovinos e bubalinos são importantes zoonoses, ou seja, podem ser transmitidas dos animais para as pessoas. Produtos lácteos industrializados que passam pela pasteurização não representam risco dessas doenças para o consumidor porque a pasteurização destrói as bactérias, caso elas estejam presentes no alimento. No caso dos produtos lácteos artesanais em que o leite é fervido, é baixo o risco de contaminação ao consumidor. Entretanto, para derivados lácteos feitos de leite cru, como é o caso do Queijo Minas Artesanal (Figura 1), o recomendado é o fornecimento ao consumidor de um produto isento de bactérias que causam brucelose e tuberculose, o que significa a eliminação dessas duas doenças do rebanho. Assim, a Embrapa Gado de Leite e o Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) elaboraram este material educativo dirigido a produtores rurais que produzem queijos artesanais feitos de leite cru e também para consumidores destes derivados lácteos.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Gado de Leite. Comunicado Técnico, 99).
dc.rightsopenAccess
dc.titleControle de brucelose e tuberculose bovina: orientações a produtores rurais e consumidores de queijos artesanais não pasteurizados.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroBovino
dc.subject.thesagroDoença Animal
dc.subject.thesagroQueijo
dc.subject.thesagroProdução
dc.subject.thesagroProduto Derivado do Leite
dc.format.extent24 p.
riaa.ainfo.id1184687
riaa.ainfo.lastupdate2026-02-26
dc.contributor.institutionMARCIO ROBERTO SILVA, CNPGL; CLEITON BARBOSA PINTO, INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA; FERNANDA GOMES SILVEIRA, INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA; GUARACIABA ZAIRA MOREIRA SANTANA, INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA; LILIANE DENIZE MIRANDA MENEZES, INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA; LUCIANA FARIA DE OLIVEIRA, INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA; LUCILLA IMBROINISE AZEREDO, INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA; MELANIA MARIA DE CARVALHO, INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA; JOAO BATISTA RIBEIRO, CNPGL; PATRÍCIA GOMES DE SOUZA, MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA.
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPGL)

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