Título:	Qualidade físico-química, nutricional e sensorial de mangas ‘CPAC 165/93’ e Palmer provenientes de cultivo orgânico.
Autoria:	VIANA, E. de S. REIS, R. C. SANTANA, T. S. DE ALMEIDA, K. DE O. TRINDADE, M. R. DE S. SAMPAIO, H. C. CONCEIÇÃO, L. M. DA FONSECA, N.
Afiliação:	ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; TIAGO SAMPAIO DE SANTANA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA; KARINE DE OLIVEIRA ALMEIDA, CENTRO UNIVERSITÁRIO MARIA MILZA; MATEUS RAMOS DE SANTANA TRINDADE, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; HELOISA CARVALHO SAMPAIO, CENTRO UNIVERSITÁRIO MARIA MILZA; LARISSA MORAIS DA CONCEIÇÃO, CENTRO UNIVERSITÁRIO MARIA MILZA; NELSON FONSECA, CNPMF.
Ano de publicação:	2025
Referência:	Cruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2025.
Páginas:	8 p.
Conteúdo:	esumo – As características físico-químicas e a composição nutricional da polpa de manga dependem principalmente da variedade, das condições climáticas da região produtora, do manejo da planta e da maturidade do fruto. O objetivo deste estudo foi avaliar os atributos físico-químicos, a composição nutricional e a aceitação sensorial dos frutos do novo híbrido de manga ‘CPAC 165/93’, visando subsidiar seu futuro lançamento como variedade de mesa. O experimento foi conduzido em manejo orgânico, no delineamento inteiramente casualizado com três repetições. Foram avaliados os atributos: comprimento, largura, massa e rendimento, qualidade da polpa (pH, sólidos solúveis, acidez titulável, relação SS/AT), composição nutricional (carotenoides totais, vitamina C, teor de umidade, cinzas, lipídeos, proteína, carboidratos totais), valor calórico total e aceitação sensorial. O híbrido ‘CPAC 165/93’ destacou-se por apresentar mais doçura, com maior relação SS/AT, maiores teores de vitamina C, carotenoides totais, cinzas e dos minerais cálcio, fósforo, ferro, magnésio, potássio, sódio e zinco. Ambas as variedades apresentaram aprovação sensorial acima de 90%, mas o híbrido ‘CPAC 165/93’ foi preferido pela maioria dos consumidores. Os resultados indicam que o novo híbrido ‘CPAC 165/93’ apresenta potencial para competir com a variedade Palmer no mercado produtor e consumidor de manga. Estudos adicionais serão realizados com frutos colhidos em outras safras e em diferentes locais.
Thesagro:	Manga Mangifera Indica Produção Orgânica Agricultura Orgânica Carotenóide Vitamina C
NAL Thesaurus:	Mangoes Organic production Carotenoids Vitamins
Série:	(Embrapa Mandioca e Fruticultura. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 160).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPMF)