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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorVIANA, E. de S.
dc.contributor.authorREIS, R. C.
dc.contributor.authorSANTANA, T. S. DE
dc.contributor.authorALMEIDA, K. DE O.
dc.contributor.authorTRINDADE, M. R. DE S.
dc.contributor.authorSAMPAIO, H. C.
dc.contributor.authorCONCEIÇÃO, L. M. DA
dc.contributor.authorFONSECA, N.
dc.date.accessioned2026-02-13T05:54:54Z-
dc.date.available2026-02-13T05:54:54Z-
dc.date.created2026-02-12
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationCruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2025.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1184424-
dc.descriptionesumo – As características físico-químicas e a composição nutricional da polpa de manga dependem principalmente da variedade, das condições climáticas da região produtora, do manejo da planta e da maturidade do fruto. O objetivo deste estudo foi avaliar os atributos físico-químicos, a composição nutricional e a aceitação sensorial dos frutos do novo híbrido de manga ‘CPAC 165/93’, visando subsidiar seu futuro lançamento como variedade de mesa. O experimento foi conduzido em manejo orgânico, no delineamento inteiramente casualizado com três repetições. Foram avaliados os atributos: comprimento, largura, massa e rendimento, qualidade da polpa (pH, sólidos solúveis, acidez titulável, relação SS/AT), composição nutricional (carotenoides totais, vitamina C, teor de umidade, cinzas, lipídeos, proteína, carboidratos totais), valor calórico total e aceitação sensorial. O híbrido ‘CPAC 165/93’ destacou-se por apresentar mais doçura, com maior relação SS/AT, maiores teores de vitamina C, carotenoides totais, cinzas e dos minerais cálcio, fósforo, ferro, magnésio, potássio, sódio e zinco. Ambas as variedades apresentaram aprovação sensorial acima de 90%, mas o híbrido ‘CPAC 165/93’ foi preferido pela maioria dos consumidores. Os resultados indicam que o novo híbrido ‘CPAC 165/93’ apresenta potencial para competir com a variedade Palmer no mercado produtor e consumidor de manga. Estudos adicionais serão realizados com frutos colhidos em outras safras e em diferentes locais.
dc.formatil.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Mandioca e Fruticultura. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 160).
dc.rightsopenAccess
dc.titleQualidade físico-química, nutricional e sensorial de mangas ‘CPAC 165/93’ e Palmer provenientes de cultivo orgânico.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroManga
dc.subject.thesagroMangifera Indica
dc.subject.thesagroProdução Orgânica
dc.subject.thesagroAgricultura Orgânica
dc.subject.thesagroCarotenóide
dc.subject.thesagroVitamina C
dc.subject.nalthesaurusMangoes
dc.subject.nalthesaurusOrganic production
dc.subject.nalthesaurusCarotenoids
dc.subject.nalthesaurusVitamins
dc.format.extent28 p.
riaa.ainfo.id1184424
riaa.ainfo.lastupdate2026-02-12
dc.contributor.institutionELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; RONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; TIAGO SAMPAIO DE SANTANA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE FEIRA DE SANTANA; KARINE DE OLIVEIRA ALMEIDA, CENTRO UNIVERSITÁRIO MARIA MILZA; MATEUS RAMOS DE SANTANA TRINDADE, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; HELOISA CARVALHO SAMPAIO, CENTRO UNIVERSITÁRIO MARIA MILZA; LARISSA MORAIS DA CONCEIÇÃO, CENTRO UNIVERSITÁRIO MARIA MILZA; NELSON FONSECA, CNPMF.
Aparece nas coleções:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPMF)

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