Title:	Armazenamento e qualidade pós-colheita de genótipos de amora-preta.
Authors:	FLORES CANTILLANO, R. F. RASEIRA, M. do C. B. FERRI, N. M. L. CARPENEDO, S.
Affiliation:	RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; MARIA DO CARMO BASSOLS RASEIRA, CPACT; NUBIA MARILIN LETTNIN FERRI, CPACT; SILVIA CARPENEDO.
Date Issued:	2025
Citation:	Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2025.
Pages:	10 p.
Description:	A amora-preta é uma fruta muito perecível e de curta vida pós-colheita. Após a colheita as frutas devem ser submetidas a rápido resfriamento, seja para o armazenamento, aguardando a comercialização, ou para o transporte aos mercados. Nesse contexto, foi testada a capacidade de conservação das frutas das cultivares BRS Cainguá, BRS Tupy e BRS Terena, e das seleções Black 247, 251, 254 e 331, do programa da Embrapa, visando obter informações sobre a qualidade tanto na colheita como na pós-colheita. As frutas foram armazenadas por 10 dias a 1 ºC + 85-90% de umidade relativa (UR). Foram avaliados os seguintes parâmetros: conteúdo de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT, cor L*, a*,b*, ºHue, fi rmeza da polpa, pH, perda de massa e defeitos (reversão da cor, vazamento, fruta opaca). A cultivar Terena apresentou o maior teor de sólidos solúveis (9,82 °Brix) bem como a maior relação sólidos solúveis/acidez titulável (11). A cultivar BRS Terena apresenta adequado sabor comercial, sem reversão da cor e boa conservação refrigerada. A cultivar Cainguá e o genótipo Black 251 apresentam boa qualidade e boa conservação refrigerada em pós-colheita.
Thesagro:	Amora Preta Conservação Vida de Prateleira Colheita
Series/Report no.:	(Embrapa Clima Temperado. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 385).
ISSN:	1981-5980
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPACT)