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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1164947Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | MATTA, V. M. da | |
| dc.contributor.author | TORREZAN, R. | |
| dc.contributor.author | OLIVEIRA, A. H. | |
| dc.contributor.author | NOGUEIRA, R. I. | |
| dc.contributor.author | SÁ, D. de G. C. F. de | por |
| dc.date.accessioned | 2024-06-27T15:57:44Z | - |
| dc.date.available | 2024-06-27T15:57:44Z | - |
| dc.date.created | 2024-06-19 | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.identifier.citation | Brasília, DF: Embrapa, 2024. | |
| dc.identifier.isbn | 978-65-5467-050-0 | |
| dc.identifier.uri | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1164947 | - |
| dc.description | Neste documento, são descritas as etapas do processo de obtenção de frutas laminadas desidratadas a partir de polpas de frutas, destacando-se os equipamentos e utensílios necessários, além de recomendações relativas à higiene e às boas práticas de fabricação (BPFs), a fim de garantir a segurança quanto à saúde do consumidor e a qualidade do produto. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.relation.ispartofseries | (Coleção agroindústria familiar). | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Barra de fruta | |
| dc.title | Fruta laminada desidratada: agregando valor à pequena produção. | |
| dc.type | Livros | |
| dc.subject.thesagro | Produto Derivado de Frutas | |
| dc.subject.thesagro | Processamento | |
| dc.subject.thesagro | Acondicionamento | |
| dc.subject.thesagro | Armazenamento de Alimento | |
| dc.subject.thesagro | Equipamento Industrial | |
| dc.subject.thesagro | Indústria Alimentícia | |
| riaa.ainfo.id | 1164947 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2024-06-27 | |
| dc.contributor.institution | VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA | |
| dc.contributor.institution | RENATA TORREZAN, CTAA | por |
| dc.contributor.institution | AGNELLI HOLANDA OLIVEIRA, CTAA | por |
| dc.contributor.institution | REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA | por |
| dc.contributor.institution | DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA. | por |
| Appears in Collections: | Livro técnico / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)  | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Colecao-Agroindustria-Familiar-Fruta-Laminada-Desidratada-2024.pdf | 1.65 MB | Adobe PDF |  View/Open |
