Título:	Análogo de queijo de amêndoa de coco-babaçu.
Autoria:	BENEVIDES, S. D. CHAGAS, B. A. BESSA, J. M. R. WURLITZER, N. J. NUNES, G. M. V. C.
Afiliação:	SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPAT; BÁRBARA ALVES CHAGAS, Bolsista da Rede ILPF/GIZ; JULIANA MARIA RABEILO BESSA, Universidade Federal do Ceará; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; GUILHERMINA MARIA VIEIRA C NUNES, CPACP.
Ano de publicação:	2023
Referência:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2023.
Páginas:	24 p.
Conteúdo:	A amêndoa do coco-babaçu é a parte do fruto considerada mais nobre. Desse modo, apresentamos esta cartilha com informações importantes para a produção do análogo de queijo de amêndoas de coco-babaçu, denominado de “coquejo de babaçu” por uma das quebradeiras de coco participantes do projeto. Espera-se que as informações contidas nesta cartilha possam auxiliar as quebradeiras de coco na obtenção de produtos padronizados e com qualidade.
NAL Thesaurus:	Attalea speciosa
Palavras-chave:	Quebradeiras de coco Análogo de queijo Extrativismo Mulheres
Notas:	1 Folder
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Folder / Folheto / Cartilha (CNPAT)