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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1158099| Título: | Produção de fermentado de acerola. |
| Autoria: | BIASOTO, A. C. T.  FREITAS, S. T. de SOUZA, F. de F. DEON, M. D. I. RYBKA, A. C. P. |
| Afiliação: | ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CNPMA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; FLAVIO DE FRANCA SOUZA, CPATSA; MAGNUS DALL IGNA DEON, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA. |
| Ano de publicação: | 2023 |
| Referência: | Petrolina: Embrapa Semiárido, 2023. |
| Páginas: | 11 p. |
| Conteúdo: | Neste trabalho é apresentado um novo método para a elaboração do fermentado de acerola, recomendando-se a uma cultivar e descrevendo-se todas as etapas do processo para a elaboração do produto em escala comercial. |
| Thesagro: | Acerola Polpa de Fruta |
| NAL Thesaurus: | Food technology Acerolas Malpighia emarginata |
| Palavras-chave: | Selo ODS 12 Malphigia glabra Selo ODS 2 Fermentado de acerola |
| ISSN: | 1808-9976 |
| Notas: | ODS 2 e 12 |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Circular Técnica (CPATSA) |
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| Arquivo | Tamanho | Formato | |
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