Título:	A mangaba e seus sabores: processadores e produtores de alimentos no Nordeste do Brasil.
Autoria:	MOTA, D. M. da SILVA JUNIOR, J. F. da RODRIGUES, R. F. de A. SCHMITZ, H. SILVA, A. C. M. da
Afiliação:	DALVA MARIA DA MOTA, CPATU; JOSUE FRANCISCO DA SILVA JUNIOR, CPATC; RAQUEL FERNANDES DE A RODRIGUES, CPATC; HERIBERT SCHMITZ, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ; ALANNE CRISTINE MOURA DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZÔNIA.
Ano de publicação:	2023
Referência:	Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2023.
Páginas:	44 p.
Conteúdo:	O documento aborda o tema do processamento de polpa e da produção de alimentos de mangaba em três estados do Nordeste: Sergipe, Paraíba e Rio Grande do Norte. Trata-se de atores que lidam com processamento e comercialização de um produto da sociobiodiversidade, a mangaba, mas que não realizam a sua coleta ou produção. Portanto, são atores que não têm envolvimento com a agricultura ou com o extrativismo, residem e têm seus estabelecimentos comerciais na cidade e dependem, predominantemente, do trabalho familiar. Por tais características, nos apoiamos no debate sobre o processamento de frutas em agroindústrias familiares, por considerar que as semelhanças superam as diferenças entre aqueles que produzem e processam e aqueles que não produzem a matéria-prima.
Thesagro:	Mangaba Hancornia Speciosa Tecnologia de Alimento
Palavras-chave:	Agroindústria familiar
Série:	(Embrapa Amazônia Oriental. Documentos, 485).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Série Documentos (CPATU)