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DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorWENDLING, I.
dc.contributor.authorARANTES, M. S. T.
dc.contributor.authorHELM, C. V.
dc.date.accessioned2022-12-20T14:03:59Z-
dc.date.available2022-12-20T14:03:59Z-
dc.date.created2022-12-20
dc.date.issued2022
dc.identifier.citationColombo: Embrapa Florestas, 2022.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1150057-
dc.descriptionOs resultados da metodologia aqui apresentada confirmam que o forno de micro-ondas é uma alternativa rápida e prática para a secagem de folhas da erva-mate, podendo ser executada em casa e com baixo custo. Avalições rápidas feitas por estudantes de graduação e pós-graduação e pesquisadores da Embrapa Florestas, bem como por parceiros do setor ervateiro, demonstraram uma boa qualidade sensorial do chimarrão obtido a partir desta metodologia. Essa técnica é muito útil para a degustação de folhas de diferentes procedências e, ou árvores de erva-mate, podendo apurar novos paladares. Destaca-se também a possibilidade de fazer a secagem de folhas juntamente com ramos finos, necessitando-se, no entanto, tempos maiores de secagem. Por fim, a técnica descrita também pode ser adotada para a secagem de folhas para o preparo de tererê e chá mate.
dc.languagePortugues
dc.language.isopt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Florestas. Comunicado técnico, 484).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectErva-mate
dc.titleMétodo caseiro de secagem de erva-mate para chimarrão, em forno de micro-ondas.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroIlex Paraguariensis
dc.subject.thesagroChimarrão
dc.format.extent27 p.
riaa.ainfo.id1150057
riaa.ainfo.lastupdate2022-12-20
dc.contributor.institutionIVAR WENDLING, CNPF; MATHEUS SAMPONI TUCUNDUVA ARANTES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF.
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPF)

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