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dc.contributor.authorSOUZA, M. de L. M. de
dc.contributor.authorANTONIASSI, R.
dc.contributor.authorSANTIAGO, M. C. P. de A.
dc.contributor.authorGAMA, P. E.
dc.contributor.authorBIZZO, H. R.
dc.date.accessioned2023-04-11T17:07:15Z-
dc.date.available2023-04-11T17:07:15Z-
dc.date.created2022-12-12
dc.date.issued2022
dc.identifier.citationRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2022.
dc.identifier.issn0101-630X
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1149441-
dc.descriptionA baunilha é um dos aromatizantes mais utilizados no mundo e possui alto valor agregado. Os extratos de baunilha são obtidos de favas de plantas do gênero Vanilla (família Orchidaceae) e algumas espécies são nativas do Brasil. Os compostos aromáticos, marcadores da qualidade do extrato de baunilha, são analisados principalmente por cromatografia líquida de alta eficiência com detector de arranjo de diodos. No entanto, os métodos disponíveis foram desenvolvidos para análise de V. planifolia, a espécie comercialmente mais importante. Outras espécies de Vanilla apresentam composição química bem distinta. Neste trabalho foi desenvolvido um método para a separação de substâncias fenólicas de extratos de quatro espécies de baunilhas V. bahiana, V. planifolia, V. chamissonis e V. pompona comercializadas no Brasil. Foram avaliadas diferentes fases móveis totalizando seis métodos e duas combinações de colunas de fase reversa. O método otimizado apresenta boa resolução e permite quantificar e identificar, por comparação, os componentes associados ao padrão de qualidade para baunilha. O método é seletivo, evitando possíveis erros de identificação advindos de coeluição de outros componentes presentes com os marcadores de qualidade.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 40).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectVanilla bahiana
dc.subjectVanilla chamissonis
dc.subjectVanilla pompona
dc.subjectCromatografia líquida de alta eficiência
dc.subjectValidação
dc.titleMétodo de análise de substâncias aromáticas em baunilhas do Brasil.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroVanilla Planifolia
dc.format.extent228 p.
riaa.ainfo.id1149441
riaa.ainfo.lastupdate2022-12-22
dc.contributor.institutionMARIA DE LOURDES MENDES DE SOUZA, CTAA; ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; PAOLA ERVATTI GAMA, CTAA; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA.
Appears in Collections:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CTAA)

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