Título:	Extrato de yacon: alimentos funcionais.
Autoria:	EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL
Ano de publicação:	2022
Referência:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2022.
Conteúdo:	Rico em fruto-oligossacarídeos (FOS), o insumo ajuda a regular a flora intestinal e auxilia no controle da glicemia. O extrato concentrado de yacon, rico em FOS, desenvolvido pela Embrapa Agroindústria Tropical, tem a finalidade de suprir um mercado emergente de produtos funcionais com capacidade probiótica. Ele interfere diretamente sobre a regulação da flora intestinal humana, com efeitos paralelos no auxílio do controle da glicemia. O extrato pode ser consumido na forma pura, como um xarope rico em FOS, em doses diárias, segundo recomendações de profissionais da área médica ou nutricional. Pode também ser adicionado a produtos industriais em percentuais estipulados como adequados à funcionalidade, de acordo com as normas do Ministério da Saúde e da Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA.
Palavras-chave:	Extrato de yacon Alimento funcional
Tipo do Material:	Folders
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Folder / Folheto / Cartilha (CNPAT)