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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorQUEIROZ, V. A. V.
dc.contributor.authorMENEZES, C. B. de
dc.contributor.authorCARVALHO, C. W. P. de
dc.contributor.authorGALDEANO, M. C.
dc.contributor.authorCAPRILES, V. D.
dc.contributor.authorOLIVEIRA, F. C. E. de
dc.date.accessioned2021-09-02T12:00:38Z-
dc.date.available2021-09-02T12:00:38Z-
dc.date.created2021-08-31
dc.date.issued2021
dc.identifier.citationSete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2021.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1133953-
dc.descriptionO presente documento tem o objetivo de reunir os principais resultados obtidos nas avaliações sensoriais, nutricionais e funcionais dos produtos sem glúten à base de sorgo integral desenvolvidos, até o momento.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Milho e Sorgo. Circular Técnica, 272).
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectDoença celíaca
dc.subjectComposto bioativo
dc.subjectAlternative Food
dc.subjectSustentabilidadept_BR
dc.subjectSelo ODS 3pt_BR
dc.subjectAgenda 2030pt_BR
dc.subjectObjetivo de desenvolvimento sustentávelpt_BR
dc.titleSorgo na produção de alimentos sem glúten: propriedades sensoriais, nutricionais e funcionais.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroSorghum Bicolor
dc.subject.thesagroAlimentação
dc.subject.thesagroAlimento Alternativo
dc.subject.thesagroAntioxidante
dc.subject.nalthesaurusAntioxidants
dc.subject.nalthesaurusCeliac disease
dc.subject.nalthesaurusBioactive compounds
dc.description.notesODS 3.pt_BR
dc.format.extent242 p.
riaa.ainfo.id1133953
riaa.ainfo.lastupdate2021-09-01
dc.contributor.institutionVALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; CICERO BESERRA DE MENEZES, CNPMS; CARLOS WANDERLEY PILLER DE CARVALHO, Pesquisador aposentado da Embrapa Agroindústria de Alimentos; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; VANESSA DIAS CAPRILES, Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP; FERNANDA CRISTINA ESTEVES DE OLIVEIRA, UNA Sete Lagoas.
Aparece nas coleções:Circular Técnica (CNPMS)

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