Título:	Processamento de frutas e hortaliças em agroindústrias da agricultura familiar.
Autoria:	CELESTINO, S. M. C. GASTAL, M. L.
Afiliação:	SONIA MARIA COSTA CELESTINO, CPAC; MARCELO LEITE GASTAL, CPAC.
Ano de publicação:	2020
Referência:	Brasília, DF : Embrapa, 2021.
Páginas:	40 p.
Conteúdo:	Esta publicação apresenta os resultados do projeto de pesquisa e desenvolvimento Estratégias para Transição Agroecológica da Agricultura Familiar: produção, agregação de valor e construção social de mercados, também conhecido como Projeto Transição, relativos à agregação de valor à produção agrícola com a descrição do processamento de frutas e hortaliças realizado pelos agricultores na Agroindústria Multiuso da Agricultura Familiar de Unaí, MG, localizada nas dependências da Escola Estadual Juvêncio Martins Ferreira (Escola Agrícola de Unaí). Os produtos fabricados são os mais comercializados e aceitos pelos consumidores locais e o conteúdo apresentado permite a reprodução dos processos de fabricação por pequenas e médias agroindústrias, pois são simples e de fácil execução.
Thesagro:	Agricultura Familiar Fruta Hortaliça
Palavras-chave:	Agroindustria
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Folder / Folheto / Cartilha (CPAC)