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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1131204Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | CASTRO, C. D. P. da C. | |
| dc.contributor.author | RYBKA, A. C. P. | |
| dc.contributor.author | BIASOTO, A. C. T. | |
| dc.contributor.author | OLIVEIRA, V. R. de | |
| dc.date.accessioned | 2021-04-24T01:01:06Z | - |
| dc.date.available | 2021-04-24T01:01:06Z | - |
| dc.date.created | 2021-04-12 | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.identifier.citation | Brasília, DF: Embrapa, 2020. | |
| dc.identifier.isbn | 978-65-86056-64-8 | |
| dc.identifier.uri | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1131204 | - |
| dc.description | O umbu apresenta sabor, aroma e textura exóticos e se destaca entre as frutas nativas da Caatinga por sua maior representatividade quanto à produção extrativista com fins alimentícios. As atividades agroindustriais geradas na cadeia produtiva desse fruto movimentam número expressivo de empreendimentos familiares no Semiárido do Brasil. O doce de umbu é indicado pelos empreendedores como o produto mais popular. A facilidade na elaboração, na aquisição das matérias-primas e nos equipamentos utilizados provavelmente justifica essa posição. | |
| dc.format | il. color. ; 16 cm x 22 cm. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.relation.ispartofseries | (Agroindústria familiar, 42). | |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Processo de produção | |
| dc.subject | Planta baixa da agroindústria | |
| dc.subject | Equipamento e utensílios | |
| dc.subject | Boa prática de fabricação | |
| dc.title | Doce de umbu. | |
| dc.type | Livros | |
| dc.subject.thesagro | Caatinga | |
| dc.subject.thesagro | Umbu | |
| dc.subject.thesagro | Doce | |
| dc.subject.thesagro | Processamento | |
| dc.subject.thesagro | Fruta Tropical | |
| dc.subject.thesagro | Produção de Alimentos | |
| dc.subject.nalthesaurus | Tropical and subtropical fruits | |
| dc.subject.nalthesaurus | Fruit maturity | |
| dc.subject.nalthesaurus | Food processing | |
| dc.format.extent2 | 48 p. | |
| riaa.ainfo.id | 1131204 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2021-04-23 | |
| dc.contributor.institution | CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; VISELDO RIBEIRO DE OLIVEIRA, CPATSA. | |
| Appears in Collections: | Livro técnico (CPATSA)  | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| AG-FAMILIAR-Doce-de-umbu-ed-01-2021-publicacao-digital.pdf | 2.07 MB | Adobe PDF |  View/Open |
