Título:	Pera 'Abate Fetel' - caracterização dos atributos de qualidade e determinação do tempo de condicionamento por temperatura para indução do amadurecimento.
Autoria:	ANTONIOLLI, L. R. HELM, C. V.
Afiliação:	LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF.
Ano de publicação:	2020
Referência:	Beno Gonçalves, RS: Embrapa Uva e Vinho, dez. 2020.
Páginas:	17
Conteúdo:	As peras ?Abate Fetel? são muito apreciadas pela excelente qualidade sensorial, entretanto o formato não convencional e o excesso de russeting podem causar estranheza e até mesmo a rejeição do fruto. A publicação apresenta os resultados de dois estudos conduzidos com o objetivo de caracterizar os atributos físicos, químicos, nutricionais e sensoriais de peras ?Abate Fetel? colhidas em diferentes estádios de maturação, bem como determinar o tempo necessário de condicionamento por baixa temperatura para a indução do amadurecimento dos frutos.
Thesagro:	Pêra Maturação
Palavras-chave:	Peras europeias Firmeza de polpa Composição mineral Intenção de compra Aceitação Russeting Pereira Análise sensorial Pera abate fetel Cultivar de pereira
Série:	(Embrapa Uva e Vinho. Circular Técnica, 156)
ISSN:	1808-6810
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Circular Técnica (CNPUV)