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dc.contributor.authorTIBOLA, C. S.
dc.contributor.authorMARSARO JUNIOR, A. L.
dc.contributor.authorMIRANDA, M. Z. de
dc.contributor.authorMENEGHETTI, V. L.
dc.contributor.authorGUARIENTI, E. M.
dc.contributor.authorLIMA, M. I. P. M.
dc.contributor.authorEICHELBERGER, L.
dc.contributor.authorNICOLAU, M.
dc.contributor.authorPEREIRA, P. R. V. da S.
dc.contributor.authorZAVAREZE, E. da R.
dc.contributor.authorGUTKOSKI, L. C.
dc.date.accessioned2020-08-15T06:01:16Z-
dc.date.available2020-08-15T06:01:16Z-
dc.date.created2020-08-14
dc.date.issued2020
dc.identifier.citationPasso Fundo: Embrapa Trigo, 2020.
dc.identifier.issn1518-6512
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1124354-
dc.descriptionA produção de grãos no Brasil apresentou crescimento exponencial nas últimas décadas, demandando estruturas e manejos adequados na etapa de armazenamento, visando manter a qualidade dos produtos colhidos e reduzir as perdas. A determinação de índices de perdas quantitativas, o diagnóstico da presença de contaminantes, a caracterização da aptidão tecnológica e a indicação de boas práticas no armazenamento de trigo, são importantes para obtenção de um alimento seguro, além de manter a qualidade e a eficiência na cadeia produtiva. O documento técnico ?Diagnóstico de perdas qualitativas e quantitativas no armazenamento de trigo?, tem por objetivo apresentar diagnóstico da qualidade tecnológica e dos contaminantes detectados no trigo durante dez meses de armazenamento em silos metálicos e de alvenaria, visando apresentar panorama representativo do armazenamento comercial de trigo no Brasil. Nesta publicação foram reunidas as contribuições de equipe multidisciplinar e multi-institucional, abrangendo diferentes indicadores de qualidade: tipo e classe de trigo; características físico-químicas, reológicas e de panificação; presença de fungos; micotoxinas; infestação de insetos-praga; presença de fragmentos de insetos na farinha; quebra técnica e fator de compactação no armazenamento. A Embrapa e todas as instituições participantes esperam que o diagnóstico apresentado neste documento forneça informações importantes para orientar investimentos em infraestrutura e equipamentos, estabelecer boas práticas no armazenamento, promover ações de capacitação, bem como, para implementar políticas públicas, para minimizar as perdas no armazenamento de trigo. Osvaldo Vasconcellos Vieira Chefe-Geral da Embrapa Trigo
dc.formatIl. color.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Trigo. Documentos Online, 186).
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectGrãos
dc.subjectPerdas qualitativas
dc.subjectPerdas quantitativas
dc.titleDiagnóstico de perdas qualitativas e quantitativas no armazenamento de trigo.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroTrigo
dc.subject.thesagroProdução
dc.subject.thesagroGrão
dc.format.extent241
riaa.ainfo.id1124354
riaa.ainfo.lastupdate2020-09-16 -03:00:00
dc.contributor.institutionCASIANE SALETE TIBOLA, CNPT
dc.contributor.institutionALBERTO LUIZ MARSARO JUNIOR, CNPTpt_BR
dc.contributor.institutionMARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPTpt_BR
dc.contributor.institutionVOLNEI LUIZ MENEGHETTI, Engenheiro agrícola, Dr. em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Professor do Instituto Federal Farroupilha campus Panambi, Panambi, RS.pt_BR
dc.contributor.institutionELIANA MARIA GUARIENTI, CNPTpt_BR
dc.contributor.institutionMARIA IMACULADA PONTES M LIMA, CNPTpt_BR
dc.contributor.institutionLUIZ EICHELBERGER, CNPTpt_BR
dc.contributor.institutionMARCIO NICOLAU, CNPTpt_BR
dc.contributor.institutionPAULO ROBERTO VALLE DA S PEREIRA, CNPFpt_BR
dc.contributor.institutionELESSANDRA DA ROSA ZAVAREZE, Engenheira de alimentos, Dra. em Engenharia e Ciência de Alimentos, docente da Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, RSpt_BR
dc.contributor.institutionLUIZ CARLOS GUTKOSKI, Engenheiro agrônomo, Dr. em Engenharia de Alimentos, professor da Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária da Universidade de Passo Fundo, RS.pt_BR
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