Título:	Produção de farinha de pinhão funcional com compostos bioativos.
Autoria:	HELM, C. V. MATOS, M. de LIMA, G. G. de MAGALHAES, W. L. E.
Afiliação:	CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; MAILSON DE MATOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANA; GABRIEL GOETTEN DE LIMA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANA; WASHINGTON LUIZ ESTEVES MAGALHAES, CNPF.
Ano de publicação:	2020
Referência:	Colombo: Embrapa Florestas, 2020.
Páginas:	9 p.
Conteúdo:	A farinha de pinhão é um alimento nutritivo que poderá ser comercializada e utilizada como ingrediente na indústria de alimentos à formulação de novos produtos para fins especiais, sem glúten, de panificação, massas alimentícias, barrinhas de cereais, entre outros. A produção em larga escala irá gerar renda para a agricultura familiar, com um produto florestal sustentável e orgânico. Como resultado, maior importância será dada ao plantio da araucária para a produção de pinhão e, consequentemente, podendo contribuir para a exclusão da araucária da lista de espécies ameaçadas de extinção.
Thesagro:	Araucária Angustifólia Pinhão Farinha Produto Florestal
Palavras-chave:	Alimento funcional Saúde humana Doença celíaca
Série:	(Embrapa Florestas. Comunicado técnico, 452).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPF)