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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria Tropical - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Date Issued: 2019
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: VIANA, R. M.
SÁ, N. M. DOS S. M.
AZEREDO, H. M. C. de
Additional Information: RAYRA MELO VIANA, Engenheira de alimentos, mestra em Engenharia Química, Universidade Federal do Ceará; NÁDIA MARIA DOS SANTOS MATOS SÁ, Engenheira de alimentos, doutora em Engenharia Química, Universidade Federal do Ceará; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT.
Title: Celulose bacteriana em substituição à pectina para filmes com polpas de frutas.
Publisher: Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2019.
Pages: 6 p.
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 262).
Language: pt_BR
Description: Neste trabalho, quatro filmes foram elaborados com duas polpas de frutas (goiaba e manga) para comparação entre uma matriz convencional (pectina) e uma matriz de celulose bacteriana previamente submetida a um processo de oxidação e nanofibrilação, a fim de separar as cadeias poliméricas e tornar o material mais fácil de ser processado.
Thesagro: Celulose
Pectina
Polpa de Fruta
Data Documento: 2019-12-17
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPAT)

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