Manual para Produção de Mix de Cereais Aglomerados com Farinha de Casca de Uva.

GALDEANO, M. C.; TONON, R. V.; SÁ, D. de G. C. F. de

Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1114833

Registro completo de metadados

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	GALDEANO, M. C.	pt_BR
dc.contributor.author	TONON, R. V.	pt_BR
dc.contributor.author	SÁ, D. de G. C. F. de	pt_BR
dc.date.accessioned	2019-11-21T19:48:36Z	-
dc.date.available	2019-11-21T19:48:36Z	-
dc.date.created	2019-11-21
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	Rio de Janeiro : Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2019.	pt_BR
dc.identifier.issn	1516-8247	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1114833	-
dc.description	A demanda dos consumidores por novos produtos que, além do apelo saudável, sejam práticos, nutritivos e principalmente saborosos, vem direcionando o desenvolvimento de produtos diferenciados. Em paralelo, observa-se também um estímulo em se adicionar ingredientes oriundos de coprodutos da agroindústria, não só pelo menor impacto ambiental decorrente de seu aproveitamento, mas também pelas características nutritivas que podem agregar ao produto. Este trabalho teve como foco apresentar uma forma de aproveitamento da farinha de casca de uva, que é oriundo do resíduo do processamento de vinho tinto, na elaboração de um mix de cereais aglomerados rico em fibras bastante conhecido no exterior mais ainda pouco difundido em território nacional.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 136).	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Alimentos de conveniência	pt_BR
dc.subject	Casca de uva	pt_BR
dc.subject	Fibras alimentares	pt_BR
dc.title	Manual para Produção de Mix de Cereais Aglomerados com Farinha de Casca de Uva.	pt_BR
dc.type	Folhetos	pt_BR
dc.date.updated	2019-11-21T19:48:36Z
dc.subject.thesagro	Produto de Origem Vegetal	pt_BR
dc.subject.thesagro	Fibra	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Food technology	pt_BR
dc.format.extent2	21 p.	pt_BR
riaa.ainfo.id	1114833	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2019-11-21
dc.contributor.institution	MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Série Documentos (CTAA)

Arquivos associados a este item:

Arquivo	Descrição	Tamanho	Formato
DOC136Mixdecereaispronto.pdf		1,91 MB	Adobe PDF	Visualizar/Abrir

Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas