Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1110442
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorFREITAS-SILVA, O.pt_BR
dc.contributor.authorCASTRO, I. M. dept_BR
dc.contributor.authorTROBETE, F. M.pt_BR
dc.contributor.authorASCHERI, J. L. R.pt_BR
dc.contributor.authorDIREITO, G. M.pt_BR
dc.contributor.authorPORTO, Y. D.pt_BR
dc.date.accessioned2019-07-08T19:44:34Z-
dc.date.available2019-07-08T19:44:34Z-
dc.date.created2019-07-08
dc.date.issued2019
dc.identifier.citationRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2019.pt_BR
dc.identifier.issn0101-630Xpt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1110442-
dc.descriptionO presente trabalho estudou o efeito da aplicação de ozônio gasoso sobre a degradação das aflatoxinas AFB1, AFB2, AFG1 e AFG2 em milho, em três diferentes condições experimentais, de modo a se avaliar a viabilidade de um sistema-protótipo proposto para ozonização. A ozonização gasosa mostrou-se uma tecnologia não térmica eficaz para reduzir a contaminação por aflatoxinas em milho triturado. Os tratamentos com ozonização mais drásticos, ou seja, aqueles com maior concentração de ozônio, maior tempo de exposição e menor massa de grãos, apresentaram melhores resultados na redução da contaminação por aflatoxinas totais, alcançando valores próximos a 45%. Portanto, o sistema de ozonização proposto mostrou-se eficaz nas condições estudadas, podendo servir de modelo para utilização em silos de armazenamento de milho e de outros tipos de alimentos. The present work studied the effects of the application of gaseous ozone on the degradation of aflatoxins AFB1, AFB2, AFG1 and AFG2 in corn, in three different experimental conditions, in order to evaluate the viability of a proposed prototype system for ozonization. Gaseous ozonation has provedto be an effective non-thermal technology to reduce aflatoxin contamination in ground corn. The more drastic ozonation treatments, i.e., those with higher ozone concentration, longer exposure time and lower grain mass, showed better results in the reduction of contamination by total aflatoxins, reaching values near to 45%. Therefore, the proposed ozonation system proved to be effective under the studied conditions and could serve as a model for use in storage silos of corn and other types of food.pt_BR
dc.formatPublicação digitalizada.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 31).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectDescontaminação de micotoxinaspt_BR
dc.subjectAflatoxin decontaminationpt_BR
dc.titleProcesso de ozonização gasosa em milho e seu efeito na redução da micobiota e na degradação de aflatoxinas.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2019-08-06T11:11:11Z
dc.subject.thesagroOzôniopt_BR
dc.subject.thesagroZea Mayspt_BR
dc.subject.thesagroTecnologia de Alimentopt_BR
dc.subject.thesagroGrãopt_BR
dc.subject.thesagroProduto de Origem Vegetalpt_BR
dc.subject.nalthesaurusOzonept_BR
dc.subject.nalthesaurusFood technologypt_BR
dc.subject.nalthesaurusVegetable productspt_BR
dc.subject.nalthesaurusGrainspt_BR
dc.format.extent218 p.pt_BR
riaa.ainfo.id1110442pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-08-06 -03:00:00
dc.contributor.institutionOTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; IZABELA MIRANDA DE CASTRO, CTAA; Felipe Machado Trombete, Universidade Federal de São João del-Rei; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; Glória Maria Direito, UFRRJ; Yuri Duarte Porto, UFRRJ.pt_BR
Appears in Collections:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CTAA)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
BPD312019ozonizacaomilho.pdf1.2 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show simple item record

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace