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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria Tropical - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Date Issued: 2019
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: LIMA, J. R.
SOUZA, A. C. R. de
LIMA, A. C.
PINTO, C. O.
ROCHA, L. S.
PONTES, L. dos S.
BARROS, M. E. S.
Additional Information: JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT; ANTONIO CALIXTO LIMA, CNPAT; CLAUDIA OLIVEIRA PINTO, CNPGL; LETO SARAIVA ROCHA, CNPAT; Lidiane dos Santos Pontes, Estudante do curso de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará; MARIA ELISABETH SILVEIRA BARROS, CNPAT.
Title: Obtenção do óleo de amêndoa de pequi por separação física utilizando-se água.
Publisher: Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2019.
Pages: 7 p.
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 250).
Language: pt_BR
Keywords: Óleo de amêndoa
Extração aquosa
Description: A extração da polpa do pequi gera um resíduo (caroço) que possui em seu interior uma amêndoa comestível de alto valor nutricional que pode ser consumida tanto na forma de amêndoa como incorporada em preparações culinárias ou ainda utilizada para obtenção de óleo.
Thesagro: Pequi
Óleo Vegetal
Data Documento: 2019-05-20
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPAT)

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