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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Date Issued: 2018
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: SANTIAGO, M. C. P. de A.
GOUVÊA, A. C. M. S.
GODOY, R. L. de O.
BORGUINI, R. G.
NASCIMENTO, L. da S. de M. do
JESUS, M. S. C. de
PACHECO, S.
Additional Information: MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; Ana Cristina Miranda Senna Gouvêa, Embrapa Café (bolsista); RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; RENATA GALHARDO BORGUINI, CTAA; LUZIMAR DA SILVA DE M DO NASCIMENTO, CTAA; MONALISA SANTANA COELHO DE JESUS, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA.
Title: Técnicas Combinadas para Purificação e Concentração de Antocianinas.
Publisher: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2018.
Pages: 7 p.
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 234).
Language: pt_BR
Keywords: Extração em fase sólida
Pigmentos naturais
Description: Usualmente, a obtenção de antocianinas envolve sua extração a partir de espécies vegetais, principalmente frutas, nas quais o teor de antocianinas é mais alto. Os extratos obtidos apresentam em sua composição outras substâncias além das antocianinas, como açúcares, outras substancias fenólicos, entre outros. O custo de comercialização de antocianinas isoladas e quimicamente puras é muito alto, o que torna necessário o estudo de técnicas que permitam a obtenção destes pigmentos isolados de forma mais segura, confiável e acessível. Desta forma, este documento tem como objetivo apresentar um método com técnicas combinadas para purificação e concentração de antocianinas extraídas a partir de matrizes vegetais.
Thesagro: Separação
Data Documento: 2019-04-30
ISSN: 0103-5231
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CTAA)

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