Efeito da torragem da amêndoa no aroma do óleo da castanha-de-caju segundo análise sensorial.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	LIMA, J. R.
dc.date.accessioned	2018-10-26T00:13:02Z	-
dc.date.available	2018-10-26T00:13:02Z	-
dc.date.created	2018-10-25
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2018.
dc.identifier.uri	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1098259	-
dc.description	Amêndoas de castanha-de-caju possuem alto teor de lipídeos e têm sido utilizadas para obtenção de óleo comestível de alta qualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar como a torragem das amêndoas antes da obtenção do óleo afeta a preferência do consumidor quanto ao aroma.
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 169).
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Efeito da torragem da amêndoa no aroma do óleo da castanha-de-caju segundo análise sensorial.
dc.type	Folhetos
dc.date.updated	2018-10-26T00:13:02Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Anacardium Occidentale
dc.subject.thesagro	Castanha de Caju
dc.subject.thesagro	Óleo Vegetal
dc.format.extent2	9 p.
riaa.ainfo.id	1098259
riaa.ainfo.lastupdate	2018-10-25
dc.contributor.institution	JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA.
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)

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