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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria Tropical - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Date Issued: 2018
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: OLIVEIRA, A. V. de
AZEREDO, H. M. C. de
ROSA, M. de F.
SOUZA FILHO, M. de S. M. de
MUNIZ, C. R.
Additional Information: ANA VIÓRIA de OLIVEIRA, Engenheira de Alimentos, mestra em Engenharia Química pela Universidade Federal do Ceará; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT; MORSYLEIDE DE FREITAS ROSA, CNPAT; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; CELLI RODRIGUES MUNIZ, CNPAT.
Title: Obtenção de nanocristais de amido de amêndoa de manga.
Publisher: Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2018.
Pages: 7 p.
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 240).
Language: pt_BR
Keywords: Nanocristais de amido
Tommy atkins
Description: O objetivo deste trabalho foi obter nanocristais de amido a partir de amêndoa de semente de manga cv. Tommy Atkins. A partir de amêndoas de mangas Tommy Atkins, é possível extrair cerca de 38% de amido, a partir dos quais pode-se obter cerca de 32% de nanocristais; ou seja, o rendimento de nanocristais com base na massa seca das amêndoas é de cerca de 12%.
Thesagro: Manga
Semente
Data Documento: 2018-07-10
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPAT)

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