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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorLAGUNA, L. E.pt_BR
dc.contributor.authorEGITO, A. S. dopt_BR
dc.contributor.authorBENEVIDES, S. D.pt_BR
dc.date.accessioned2019-08-05T19:41:35Z-
dc.date.available2019-08-05T19:41:35Z-
dc.date.created2018-01-31
dc.date.issued2017
dc.identifier.citationSobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2017.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1086770-
dc.descriptionO objetivo do presente trabalho foi desenvolver, em escala laboratorial, um processo tecnológico utilizando culturas láticas mesofílica e propiônica, na elaboração de um novo tipo de queijo caprino maturado com características diferenciadas, em sabor, cor e textura.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 163).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectQueijo de cabrapt_BR
dc.subjectCultura láticapt_BR
dc.subjectProdutos lácteos fermentadospt_BR
dc.subjectQueijo de coalhopt_BR
dc.titleFabricação de queijo caprino elaborado com culturas láticas mesofílica e propiônica.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2019-08-05T19:41:35Z
dc.subject.thesagroCaprinopt_BR
dc.subject.thesagroTecnologia de alimentopt_BR
dc.subject.thesagroProduto derivado do leitept_BR
dc.format.extent28 p.pt_BR
riaa.ainfo.id1086770pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-08-05
dc.contributor.institutionLUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPAT.pt_BR
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CNPC)

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