Título:	Coberturas comestíveis sobre frutas e hortaliças: fundamentos e prática.
Autoria:	ASSIS, O. B. G. de BRITTO, D. de
Afiliação:	ODILIO BENEDITO GARRIDO DE ASSIS, CNPDIA; DOUGLAS DE BRITTO, CPATSA.
Ano de publicação:	2017
Referência:	In: FERREIRA, M. D. (Ed.). Instrumentação pós-colheita em frutas e hortaliças. São Carlos, SP: Embrapa, 2017.
Páginas:	cap. 2, 185-203.
Conteúdo:	Tipos de coberturas; Formação da cobertura ou filme superficial; Características superficiais das frutas; Modos de aplicação das coberturas; Características da cobertura formada; Materiais empregados como coberturas; Nanotecnologia aplicada ao aprimoramento de revestimentos comestíveis
Thesagro:	Fruta Hortaliça Pós-colheita
Palavras-chave:	Nanotecnologia Frutas comestíveis Cobertura Revestimento comestivel Postharvest
Tipo do Material:	Parte de livro
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Capítulo em livro técnico (CPATSA)