Título:	Obtenção de farinha de soja preta torrada com perda reduzida de antocianinas.
Autoria:	FELBERG, I. GALDEANO, M. C. OLIVEIRA, D. R. de FREITAS, S. C. de GODOY, R. L. de O. SANTIAGO, M. C. P. de A. CONTE, C. ESTEVES, T. C. PEREIRA, J. de N. CARRÃO-PANIZZI, M. C.
Afiliação:	ILANA FELBERG, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; DAVID REGIS DE OLIVEIRA, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; CARMINE CONTE, CTAA; Thiana Claudia Esteves; Joana de Novais Pereira; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT.
Ano de publicação:	2016
Referência:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2016.
Páginas:	4 p.
Thesagro:	Processamento
Palavras-chave:	Mirtáceas Antocianinas Fruteira nativa Prática agroindustrial
Série:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 216).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CTAA)