Título:	Qualidade do leite cru em sistema de ordenha tradicional no estado do Acre.
Autoria:	CARNEIRO JUNIOR, J. M. CAVALCANTE, F. A. BRAGA, A. P. SANTOS, C. F. dos
Afiliação:	JOSE MARQUES CARNEIRO JUNIOR, CPAF-AC FRANCISCO ALOISIO CAVALCANTE, CPAF-AC ANDRESSA PEREIRA BRAGA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE CLÉIA FLORENTINO DOS SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE.
Ano de publicação:	2015
Referência:	Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2015.
Páginas:	27 p.
Conteúdo:	A pecuária leiteira no Estado do Acre é uma atividade exercida principalmente por pequenos e médios produtores, sendo caracterizada pelo predomínio do sistema de produção tradicional, de baixo nível tecnológico e com pouca rentabilidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade sanitária, microbiológica e a composição do leite recebido nas plataformas dos três principais laticínios do Estado do Acre, bem como os efeitos da época do ano sobre esses parâmetros.
Thesagro:	Doença animal Brucelose Brucella abortus Gado leiteiro Ordenha Produção leiteira Controle de qualidade Higiene de alimento Análise microbiológica Inspeção sanitária Contaminação bacteriana
NAL Thesaurus:	Dairy cattle Animal diseases Bacterial contamination Food sanitation Quality control Milking Milk production Bovine brucellosis
Palavras-chave:	Leite in natura Acrelândia (AC) Porto Acre (AC) Rio Branco (AC) Acre Amazônia Ocidental Western Amazon Amazonia Occidental Higiene de los alimentos Ganado de leche Enfermedades animales Elaboración de leche Ordeñar Control de calidad Contaminación bacteriana Brucelosis bovina
Série:	(Embrapa Acre. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 53).
ISSN:	0101-5516
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPAF-AC)