Manual para construção de um desidratador de produtos agroindustriais.

NOGUEIRA, R. I.; CORNEJO, F. E. P.; WILBERG, V. C.

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	NOGUEIRA, R. I.	pt_BR
dc.contributor.author	CORNEJO, F. E. P.	pt_BR
dc.contributor.author	WILBERG, V. C.	pt_BR
dc.date.accessioned	2015-11-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2015-11-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2015-11-10	pt_BR
dc.date.issued	2015	pt_BR
dc.identifier.citation	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2015.	pt_BR
dc.identifier.issn	1516-8247	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1028273	pt_BR
dc.description	O desenvolvimento do desidratador construído na Embrapa Agroindústria de Alimentos teve o objetivo de atingir, por meio de uma tecnologia simples, os pequenos produtores, que perdem parte de sua produção pelas dificuldades de armazenamento, transporte e comercialização. A secagem artificial permite a obtenção de produto com melhor qualidade que o obtido por exposição direta ao sol. O uso de secadores permite não só a diminuição do tempo de secagem, como também o controle das condições sanitárias. O produto fica protegido contra poeira, ataque de insetos, pássaros e roedores. O sistema de desidratação é de construção simples, utilizando principalmente, a madeira. Internamente, o equipamento é revestido de alumínio visando melhores condições de higiene e limpeza. É constituído por dois compartimentos: o inferior onde está localizada uma unidade de aquecimento e ventilação do ar sobre uma bandeja móvel e o compartimento superior onde estão localizadas as bandejas para a colocação das diferentes matérias-primas a serem desidratadas. A montagem do compartimento inferior sobre uma bandeja facilita qualquer tipo de manutenção, desde uma simples limpeza até seu reparo. A temperatura do ar é medida através de um termômetro, localizado na parte superior do equipamento. O controle do aquecimento é obtido através da regulagem existente no próprio aquecedor de ambiente, instalado no compartimento inferior do secador	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 121).	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Desidratador	pt_BR
dc.subject	Secagem de alimentos	pt_BR
dc.subject	Desitração	pt_BR
dc.title	Manual para construção de um desidratador de produtos agroindustriais.	pt_BR
dc.type	Folhetos	pt_BR
dc.date.updated	2017-04-25T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Secagem	pt_BR
dc.subject.thesagro	Secador	pt_BR
dc.subject.thesagro	Tecnologia de alimento	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Drying equipment	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Food technology	pt_BR
dc.format.extent2	24 p.	pt_BR
riaa.ainfo.id	1028273	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2017-04-25	pt_BR
dc.contributor.institution	REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; VIKTOR CHRISTIAN WILBERG, CTAA.	pt_BR
Appears in Collections:	Série Documentos (CTAA)

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