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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Pesca e Aquicultura - Documentos (INFOTECA-E)
Issue Date: 2015
Type of Material: Documentos (INFOTECA-E)
Authors: MUÑOZ, A. E. P.
SANTOS, V. R. V. dos
SOUSA, D. N. de
CHICRALA, P. C. M. S.
Additional Information: ANDREA ELENA PIZARRO MUNOZ, CNPASA; VIVIANE RODRIGUES V DOS SANTOS, CNPASA; DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA; PATRICIA COSTA M SOARES CHICRALA, CNPASA.
Title: Viabilidade econômica do matrinxã em conserva como matéria-prima alternativa à sardinha.
Publisher: Palmas: Embrapa Pesca e Aquicultura, 2015.
Pages: 33 p.
Series/Report no.: (Embrapa Pesca e Aquicultura. Documentos, 9).
Language: pt_BR
Description: Introdução. Breve panorama do mercado de pescados processados no Brasil. A cadeia produtiva de sardinha em conserva no Brasil. Custos de processamento de conserva de pescado. Custos de processamento na indústria selecionada. Testes com matrinxã e análise de custos na indústria. Considerações finais. Referências. Anexo 1.
Thesagro: Peixe
Matrinxã
Brycon
Embalagem
Processamento
Tecnologia de alimento
Alimento enlatado
Year: 2015-09-01
ISSN: 2318-1400
Appears in Collections:Série Documentos (CNPASA)

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