Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1023020
Título: Viabilidade econômica do matrinxã em conserva como matéria-prima alternativa à sardinha.
Autoria: MUÑOZ, A. E. P.
SANTOS, V. R. V. dos
SOUSA, D. N. de
CHICRALA, P. C. M. S.
Afiliação: ANDREA ELENA PIZARRO MUNOZ, CNPASA; VIVIANE RODRIGUES V DOS SANTOS, CNPASA; DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA; PATRICIA COSTA M SOARES CHICRALA, CNPASA.
Ano de publicação: 2015
Referência: Palmas: Embrapa Pesca e Aquicultura, 2015.
Páginas: 33 p.
Conteúdo: Introdução. Breve panorama do mercado de pescados processados no Brasil. A cadeia produtiva de sardinha em conserva no Brasil. Custos de processamento de conserva de pescado. Custos de processamento na indústria selecionada. Testes com matrinxã e análise de custos na indústria. Considerações finais. Referências. Anexo 1.
Thesagro: Peixe
Matrinxã
Brycon
Embalagem
Processamento
Tecnologia de alimento
Alimento enlatado
Série: (Embrapa Pesca e Aquicultura. Documentos, 9).
ISSN: 2318-1400
Tipo do Material: Folhetos
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Série Documentos (CNPASA)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
CNPASADoc9.pdf401,24 kBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace