Navegando por Autor KIBUUKA, G. K.
Mostrando resultados 1 a 2 de 2
Ano de publicação | Título | Autor(es) |
1982 | Fubá de milho branco cru e pré-gelatinizado por extrusão, em mistura com farinha de trigo, para a produção de pães. I. Efeito na composição química, características visco-amilográficas e reologia. | MAZZARI, M. R.; COELHO, D. T.; PAPE, G.; KIBUUKA, G. K. |
1983 | Fubá de milho branco cru e pré-gelatinizado por extrusão, em mistura com farinha de trigo, para a produção de pães. II. Qualidade e avaliação tecnológica dos pães obtidos. | MAZZARI, M. R.; COELHO, D. T.; PAPE, G.; KIBUUKA, G. K. |