Browsing by Subject Health foods
Showing results 1 to 6 of 6
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2021 | Bactérias láticas com aptidão tecnológica: recomendações para triagem e seleção pela atividade proteolítica. | SALLES, H. O.  ; SANTOS, K. M. O. dos; SOUSA, A. M. P.; BARCELOS, S. C. de; LIMA, A. R.; EGITO, A. S. do |
| 2020 | Food and well-being. | KATO, H. C. de A.; SOUSA, D. N. de |
| 2010 | Processamento de queijo caprino cremoso probiótico adicionado de Bifidobacterium animalis e Lactobacillus acidophilus. | SANTOS, K. M. O. dos; EGITO, A. S. do; VIEIRA, A. D. da S.; BURITI, F. C. A.; BENEVIDES, S. D.; LAGUNA, L. E. |
| 2010 | Processamento de queijo caprino probiótico tipo coalho adicionado de Lactobacillus acidophilus. | SANTOS, K. M. O. dos; VIEIRA, A. D. da S.; BENEVIDES, S. D.; BURITI, F. C. A.; EGITO, A. S. do; LAGUNA, L. E. |
| 2020 | Queijo Coalho caprino maturado e defumado adicionado de cultura lática nativa com potencial probiótico. | LAGUNA, L. E.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C. de; SALLES, H. O.; MORAES, G. M. D. de; EGITO, A. S. do |
| 2015 | Uso da farinha do bagaço de cana-de-açúcar hidrolisado em queijo de cabra cremoso. | LAGUNA, L. E.; SALLES, H. O.; EGITO, A. S. do |
