Na Amazônia, o consumo de peixes é um hábito alimentar e cultural importante. No entanto, a diminuição na oferta de pescado proveniente da pesca extrativista, devido à pressão antrópica, tem impulsionado a piscicultura como estratégia para manter o consumo e gerar renda nos estabel...

Os doces de frutas são amplamente conhecidos e têm uma boa aceitação pela população de diversas regiões do País. Neste trabalho, foram elaborados dois doces cremosos mistos (abacaxi e banana e abacaxi, cupuaçu e pimenta-de-cheiro) e três doces em massa mistos (açaí e banana, a...

Com o objetivo de dar sequência às publicações da série de boletins agrometeorológicos da Embrapa Amazônia Oriental e também tendo em vista que as informações meteorológicas contidas nesta publicação estão alinhadas aos objetivos estratégicos do Plano Diretor da Embrapa, disponibilizamos o B...

Buscou-se obter esse tipo de produto desidratado a partir de misturas de frutas nativas ou comumente encontradas na região amazônica, como o açaí, o cupuaçu, a banana e o abacaxi, como forma de aumento da vida útil dos produtos obtidos, além de maior agregação de valor&#x...

O óleo de andiroba, além de um anti-inflamatório popular, vem ganhando destaque em setores como o cosmético e de fitoterápicos. Contudo, suas sementes deterioram rapidamente após dispersão no solo, demandando estudos acerca da manutenção da sua qualidade. Assim, o objetivo deste trabalho...