Título:	Metodologia para identificação e quantificação de flavonoides na polpa de umbu por cromatografia líquida de alta eficiência.
Autoria:	GODOY, R. L. de O. NASCIMENTO, E. M. do RIBEIRO, L. O. NASCIMENTO, L. da S. M. do PACHECO, S. BORGUINI, R. G. MATTA, V. M. da CAVALCANTI, N. de B.
Afiliação:	RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; ELAINE MACEDO DO NASCIMENTO, UEZO; LEILSON OLIVEIRA RIBEIRO, UFRJ; LUZIMAR DA SILVA DE M DO NASCIMENTO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; RENATA GALHARDO BORGUINI, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA.
Ano de publicação:	2013
Referência:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2013.
Páginas:	5 p.
Conteúdo:	Os flavonoides são metabólitos secundários presentes em frutas e hortaliças que desempenham um papel fundamental na proteção contra agentes oxidantes como, por exemplo, raios ultravioleta, poluição ambiental, substâncias químicas presentes nos alimentos, entre outros, além de atuarem na redução do risco de um número elevado de patologias (MACHADO, 2005). Fatores abióticos naturais como radiação solar, raios UV, períodos de seca ou chuva, nutrientes e estação do ano influenciam no metabolismo e na produção desses compostos; e fatores artificiais, como poluentes, podem interferir fazendo com que a planta produza maior ou menor quantidade de metabólitos secundários, incluindo flavonoides, como mecanismo de defesa contra patógenos como vírus, bactérias, fungos insetos (MACHADO, 2005). Dessa forma, a presença e a quantidade de flavonoides presentes em frutas e hortaliças estão diretamente ligadas aos fatores edafoclimáticos de uma região e à forma de cultivo, podendo ocorrer variações dessas substâncias em relação à matéria prima de origem. O presente trabalho teve como objetivo identificar e quantificar flavonoides na polpa de umbu.
Thesagro:	Cromatografia Flavonoide Umbu Espécie Nativa Caatinga
NAL Thesaurus:	Spondias
Palavras-chave:	Cromatografia líquida de alta eficiência Polpa de umbu
Série:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 196).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CPATSA)