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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria Tropical - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Date Issued: 2013
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: DIONISIO, A. P.
WURLITZER, N. J.
VIEIRA, N. M.
GOES, T. de S.
MODESTO, A. L. G.
ARAUJO, I. M. da S.
Additional Information: ANA PAULA DIONISIO, CNPAT; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; NARA MENEZES VIEIRA, Mestranda - Engenharia de Alimentos - UFC; TALITA DE SOUZA GOES, Graduanda - Engenharia de Alimentos - UFC; ADNA LUCIANNE GIRAO MODESTO, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT.
Title: Raiz tuberosa de yacon (Smallanthus sonchifolius): obtenção de extrato com manutenção das suas propriedades nutricionais e inativação de enzimas de escurecimento.
Publisher: Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2013.
Pages: 5 p.
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 206).
Language: pt_BR
Keywords: Propriedades nutricionais
Yacon Batata
Nutritional properties
Tuberous roots of yacon.
NAL Thesaurus: Smallanthus sonchifolius.
Data Documento: 2014-01-22
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPAT)

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