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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/973265| Título: | Processamento de filé de cachapinta em conserva. |
| Autoria: | TORREZAN, R.  LOBO, C. M. de O. PONTES, S. M. FURTADO, A. A. L. PENTEADO, A. L. FREITAS, S. C. de MÁRSICO, E. T. |
| Afiliação: | RENATA TORREZAN, CTAA; CÁTIA MARIA DE OLIVEIRA LOBO, UFF; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; ANA LUCIA PENTEADO, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; ELIANE TEIXEIRA MÁRSICO, UFF. |
| Ano de publicação: | 2013 |
| Referência: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2013. |
| Páginas: | 5 p. |
| Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma conserva de filé de cachapinta, que possa ser armazenada à temperatura ambiente e ser facilmente transportada por longos trajetos, atingindo diferentes mercados. |
| Thesagro: | Peixe Processamento Conserva |
| Palavras-chave: | Pescado Cachapinta |
| Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 193). |
| ISSN: | 0103-5231 |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Comunicado Técnico (CTAA) |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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