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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Arroz e Feijão - Documentos (INFOTECA-E)
Data do documento: 2-Mar-2011
Tipo do Material: Documentos (INFOTECA-E)
Autoria: LOBO, V. L. da S.
SILVA, F. R. e
FILIPPI, M. C. C. de
MACHADO, M. R.
Informaçães Adicionais: VALACIA LEMES DA SILVA LOBO, CNPAF; FERNANDA ROSA E SILVA, bolsista CNPAF; MARTA CRISTINA CORSI DE FILIPPI, CNPAF; MARIANA RESENDE MACHADO, bolsista CNPAF.
Título: Qualidade microbiológica do arroz comercializado em Goiânia, Goiás.
Edição: 2010
Fonte/Imprenta: Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2010.
Páginas: 20 p.
Série: (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 261).
Idioma: pt_BR
Conteúdo: Este trabalho teve como objetivos avaliar a qualidade sanitária de vários tipos e marcas de arroz, consumidos e comercializados em Goiânia, GO, por meio da quantificação de fungos totais e de bactérias mesófilas presentes nas amostras; verificar se existe diferença entre os tipos de arroz quanto à presença de microrganismos; verificar se a carga microbiana nas amostras de arroz aumenta com o tempo de armazenamento e identificar, em nível de gênero, os fungos desenvolvidos nas amostras, tanto pelo método blotter test quanto pelo plaqueamento em profundidade.
Thesagro: Arroz
Oryza sativa
Análise microbiológica
Microrganismo
População microbiana
Ano de Publicação: 2010
Aparece nas coleções:Série Documentos (CNPAF)

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