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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Hortaliças - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Data do documento: 19-Fev-2010
Tipo do Material: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Autoria: LANA, M. M.
Informaçães Adicionais: Milza Moreira Lana, Embrapa Hortaliças.
Título: Esbranquiçamento de Cenourete após o processamento: efeitos do polimento, da centrifugação e da sanitização com composto clorado.
Edição: 2009
Fonte/Imprenta: Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2009.
Páginas: 20 p.
Série: (Embrapa Hortaliças. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 50).
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Esbranquiçamento
Sanitização
Minicenoura.
Thesagro: Cenoura
Centrifugação
Daucus Carota
Processamento Mínimo.
Polimento
Ano de Publicação: 2009
Aparece nas coleções:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPH)

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