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Title: Esbranquiçamento de Cenourete após o processamento: efeitos do polimento, da centrifugação e da sanitização com composto clorado.
Authors: LANA, M. M.
Affiliation: Milza Moreira Lana, Embrapa Hortaliças.
Date Issued: 2009
Citation: Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2009.
Pages: 20 p.
Thesagro: Centrifugação
Cenoura
Daucus Carota
Polimento
Processamento Mínimo.
Keywords: Esbranquiçamento
Sanitização
Minicenoura.
Series/Report no.: (Embrapa Hortaliças. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 50).
Language: pt_BR
Type of Material: Folhetos
Access: openAccess
Appears in Collections:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPH)

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