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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Hortaliças - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Date Issued: 2006
Type of Material: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Authors: LANA, M. M.
MOITA, A. W.
SOUZA, G. S. e
NASCIMENTO, E. F. do
MELO, M. F. de
Additional Information: MILZA MOREIRA LANA, 295914, ANTONIO WILLIAMS MOITA, 087538, EMBRAPA HORTALIÇAS. Parceria: GERALDO S. e SOUZA, EDSON F. do NASCIMENTO, MÁRIO F. de MELO, EMATER.
Title: Identificação das causas de perdas pós-colheita de tomate no varejo em Brasília-DF.
Publisher: Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2006.
Pages: 25 p.
Series/Report no.: (Embrapa Hortaliças. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 16).
Language: pt_BR
Keywords: Amostra
Vida-de-prateleira
Vida útil
Classificação.
Description: As perdas de tomate no varejo foram determinadas em uma rede de supermercados de Brasília-DF durante o ano de 1998, utilizando-se uma metodologia objetiva e quantitativa. Os frutos foram analisados antes de serem expostos na área de vendas (amostra 'Qualidade Inicial') para determinação dos danos ou fontes potenciais de perdas e após o descarte pela loja (amostra 'Descarte') para determinação das causas efetivas de perdas. O tamanho da amostra foi determinado com base em amostragem aleatória estratificada com uso da alocação de Neyman. Em ambas as amostras foram determinadas a proporção de frutos verdes, maduros, muito maduros, com coloração anormal, com danos mecânicos, com danos fisiológicos, com doenças, com pragas e sem dano. Cerca de 67,8% dos frutos da amostra 'Qualidade Inicial' apresentaram pelo menos um dos danos descritos . Os danos mais freqüentes foram dano mecânico (56,7 +- 1,3%) e dano fisiológico (4,5 +- 0,3%). As principais causas de descarte foram: dano mecânico (66,5 2,0% dos frutos) e dano fisiológico (13,6 +- 1,2% dos frutos).
Thesagro: Dano
Embalagem
Perda Pós-Colheita
Tomate.
NAL Thesaurus: Solanum lycopersicum.
Data Documento: 2008-12-05
Appears in Collections:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPH)

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