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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/748514| Título: | Microbiota lática de queijos artesanais. |
| Autoria: | BRUNO, L. M.  CARVALHO, J. D. G. |
| Ano de publicação: | 2009 |
| Referência: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009. |
| Páginas: | 30 p. |
| Conteúdo: | Introdução; Bactérias Láticas; Lactococcus; Lactobacillus; Leuconostoc; Enterococcus; Métodos de Isolamento e Caracterização de Bactérias Láticas; Considerações finais; Referências. |
| Palavras-chave: | Bactérias láticas - Queijo artesanal Método de isolamento |
| Série: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 124). |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Série Documentos (CNPAT) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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