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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria Tropical - Documentos (INFOTECA-E)
Data do documento: 3-Mai-2010
Tipo do Material: Documentos (INFOTECA-E)
Autoria: BRUNO, L. M.
CARVALHO, J. D. G.
Título: Microbiota lática de queijos artesanais.
Edição: 2009
Fonte/Imprenta: Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009.
Páginas: 30 p.
Série: (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 124).
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Bactérias láticas - Queijo artesanal
Método de isolamento
Conteúdo: Introdução; Bactérias Láticas; Lactococcus; Lactobacillus; Leuconostoc; Enterococcus; Métodos de Isolamento e Caracterização de Bactérias Láticas; Considerações finais; Referências.
Ano de Publicação: 2009
Aparece nas coleções:Série Documentos (CNPAT)

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