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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria Tropical - Documentos (INFOTECA-E)
Date Issued: 2009
Type of Material: Documentos (INFOTECA-E)
Authors: BRUNO, L. M.
CARVALHO, J. D. G.
Title: Microbiota lática de queijos artesanais.
Publisher: Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009.
Pages: 30 p.
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 124).
Language: pt_BR
Keywords: Bactérias láticas - Queijo artesanal
Método de isolamento
Description: Introdução; Bactérias Láticas; Lactococcus; Lactobacillus; Leuconostoc; Enterococcus; Métodos de Isolamento e Caracterização de Bactérias Láticas; Considerações finais; Referências.
Data Documento: 2010-05-03
Appears in Collections:Série Documentos (CNPAT)

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