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Title: Microbiota lática de queijos artesanais.
Authors: BRUNO, L. M.
CARVALHO, J. D. G.
Date Issued: 2009
Citation: Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009.
Pages: 30 p.
Description: Introdução; Bactérias Láticas; Lactococcus; Lactobacillus; Leuconostoc; Enterococcus; Métodos de Isolamento e Caracterização de Bactérias Láticas; Considerações finais; Referências.
Keywords: Bactérias láticas - Queijo artesanal
Método de isolamento
Series/Report no.: (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 124).
Language: pt_BR
Type of Material: Folhetos
Access: openAccess
Appears in Collections:Série Documentos (CNPAT)

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