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Título: Processo de fabricação de queijo Minas Frescal probiótico elaborado com leite de cabra.
Autor: SANTOS, K. M. O. dos
VIEIRA, A. D. S.
BENEVIDES, S. D.
LAGUNA, L. E.
EGITO, A. S. do
BURITI, F. C. A.
Afiliación: KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC
Antônio Diogo Silva Vieira, Graduando do Instituto Federal de Ciência, Educação e Tencologia do Ceará
SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC
LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC
ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC
Flávia Carolina Afonso Buriti, Bolsista CNPq / FUNCAP.
Año: 2009
Referencia: Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2009.
Páginas: 7 p.
Thesagro: Leite de cabra
Tecnologia de alimento
Processamento
Produto derivado do leite
Palabras clave: Fabricação
Alimento funcional
Queijo Minas Frescal
Citación: (Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 104).
Tipo de Material: Folhetos
Acceso: openAccess
Aparece en las colecciones:Comunicado Técnico (CNPC)

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