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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Caprinos e Ovinos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Data do documento: 29-Abr-2010
Tipo do Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Autoria: SANTOS, K. M. O. dos
VIEIRA, A. D. S.
BENEVIDES, S. D.
LAGUNA, L. E.
EGITO, A. S. do
BURITI, F. C. A.
Informaçães Adicionais: KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; Antônio Diogo Silva Vieira, Graduando do Instituto Federal de Ciência, Educação e Tencologia do Ceará; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC; Flávia Carolina Afonso Buriti, Bolsista CNPq / FUNCAP.
Título: Processo de fabricação de queijo Minas Frescal probiótico elaborado com leite de cabra.
Fonte/Imprenta: Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2009.
Páginas: 7 p.
Série: (Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 104).
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Fabricação
Alimento funcional
Queijo Minas Frescal
Thesagro: Leite de cabra
Tecnologia de alimento
Processamento
Produto derivado do leite
Ano de Publicação: 2009
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CNPC)

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