Título:	Leite de cabra: sua importância e aspectos nutritivos.
Autoria:	PIMENTEL, J. C. M. MEDEIROS, L. P.
Afiliação:	EMBRAPA-UEPAE de Teresina.
Ano de publicação:	1992
Referência:	Teresina: EMBRAPA-UEPAE de Teresina, 1992.
Páginas:	5p.
Conteúdo:	As comprovadas qualidades do leite de cabra e a facilidade da criação de caprinos fazem destes produtos uma excelente opção para elevação do nivel nutricional das populações rurais e urbanas, principalmente as crianças. Este trabalho tem o objetivo de apresentar algumas informações sobra a importância. E um alimento que apresenta em sua composição química os elementos necessarios a nutrição humana como açucares, proteinas, gordura, vitaminas e sais minerais. Apresenta ainda uma alta digestibilidade em função do tamanho e dispersão de seus globulos de gordura, bem como das caracteristicas de sua caseina. E alimento ideal para recem-nascidos ou pessoas idosas, por possuir reação alcalina, não provoca o aparecimento de colicas estomacais, principalmente em crianças, podendo inclusive, em alguns casos, eliminá-las.
Thesagro:	Leite de Cabra Valor Nutritivo
Série:	(EMBRAPA-UEPAE de Teresina. Comunicado Tecnico, 53)
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CPAMN)