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Título: Anais...
Autoria: SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE OS BENEFÍCIOS DA SOJA PARA A SAÚDE HUMANA, 1., 2001, Londrina.
Ano de publicação: 2001
Referência: Londrina: Embrapa Soja, 2001.
Páginas: 47 p.
Conteúdo: Isoflavonas in soybean products: composition, concentration and physiological effects; Usos da soja em medicina; Avaliação clínica do uso da isoflavona em TRH (Projeto Piloto); Benefícios da soja para o coração e a saúde; Soybean in the prevention and treatment of cancer; Efeito de isoflavonas sobre os sintomas da síndrome de climatério; Biotransformação de B-glicosil isoflavonas de soja em isoflavonas agliconas por B-glicosidase fúngica; Alimentos funcionais: conceituação e importância na saúde humana; Alimentos funcionais e aplicação tecnológica: padaria da saúde e centro de pesquisas em tecnologia de extrusão; Demonstração da inclusão de soja como ingrediente na alimentação diária.
Thesagro: Nutrição Humana
Saúde
Soja
NAL Thesaurus: human nutrition
soybeans
Palavras-chave: Health
Série: (Embrapa Soja. Documentos, 169).
Notas: Editado por Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi.
Tipo do Material: Anais e Proceedings de eventos
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Série Documentos (CNPSO)

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