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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Soja - Documentos (INFOTECA-E)
Data do documento: 16-Jan-2002
Tipo do Material: Documentos (INFOTECA-E)
Autoria: SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE OS BENEFÍCIOS DA SOJA PARA A SAÚDE HUMANA, 1., 2001, Londrina.
Título: Anais...
Edição: 2001
Fonte/Imprenta: Londrina: Embrapa Soja, 2001.
Páginas: 47 p.
Série: (Embrapa Soja. Documentos, 169).
Idioma: pt_BR
Notas: Editado por Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi.
Palavras-chave: Soja
Nutrição humana
Sáude
Soybeans
Human nutrition
Health
Conteúdo: Isoflavonas in soybean products: composition, concentration and physiological effects; Usos da soja em medicina; Avaliação clínica do uso da isoflavona em TRH (Projeto Piloto); Benefícios da soja para o coração e a saúde; Soybean in the prevention and treatment of cancer; Efeito de isoflavonas sobre os sintomas da síndrome de climatério; Biotransformação de B-glicosil isoflavonas de soja em isoflavonas agliconas por B-glicosidase fúngica; Alimentos funcionais: conceituação e importância na saúde humana; Alimentos funcionais e aplicação tecnológica: padaria da saúde e centro de pesquisas em tecnologia de extrusão; Demonstração da inclusão de soja como ingrediente na alimentação diária.
Ano de Publicação: 2001
Aparece nas coleções:Série Documentos (CNPSO)

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