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Título: Aspectos importantes para a qualidade do trigo.
Autoria: MANDARINO, J. M. G.
Afiliação: EMBRAPA-CNPSo. C.P. 1061. CEP 86001-970. Londrina, Pr.
Ano de publicação: 1993
Referência: Londrina: EMBRAPA-CNPSo, 1993.
Páginas: 32p.
Conteúdo: As proteinas do trigo e sua qualidade; Capacidade de panificacao; Qualidade fermentativa da farinha; Analises para determinacao da qualidade dos trigos: analises fisicas, analises fisico-quimicas; analises tecnologicas; Qualidade dos trigos duros; Influencia do genotipo na qualidade do trigo; Influencia do ambiente e das tecnicas de cultivo na qualidade do trigo.
Thesagro: Farinha
Grão
Nutrição Humana
Proteína
Qualidade
Tecnologia
Valor Nutritivo
Trigo
NAL Thesaurus: flour
Brazil
human nutrition
nutritive value
technology
wheat
Palavras-chave: Alimentos
Caracteristicas quimica
Caracteristicas fisicas
Grain
Quality
Protein
Food
Chemical characteristics
Physical characteristics
Indices de qualidade
Quality index
Brasil
Série: (EMBRAPA-CNPSo. Documentos, 60).
Tipo do Material: Folhetos
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Série Documentos (CNPSO)

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