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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Soja - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Date Issued: 1997
Type of Material: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Authors: BORDINGNON, J. R.
CARRÃO-PANIZZI, M. C.
Additional Information: JOSÉ RENATO BORDIGNON, CNPSo; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPSo.
Title: O sabor da soja: o segredo para obter pratos saborosos com soja.
Publisher: Londrina: EMBRAPA-CNPSo, 1997.
Pages: 6 p.
Language: pt_BR
Description: Como a enzima age no sabor da soja; Como evitar o desenvolvimento de sabor desagradavel em produtos de soja; Tratamento termico; Observacoes importantes ao se cozinhar soja.
Thesagro: Soja
Culinária
Nutrição humana
NAL Thesaurus: Soybeans
Food and Human Nutrition
Data Documento: 1997-04-28
Appears in Collections:Folder / Folheto / Cartilha (CNPSO)

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