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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Soja - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Data do documento: 28-Abr-1997
Tipo do Material: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Autoria: BORDINGNON, J. R.
CARRÃO-PANIZZI, M. C.
Informaçães Adicionais: JOSÉ RENATO BORDIGNON, CNPSo; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPSo.
Título: O sabor da soja: o segredo para obter pratos saborosos com soja.
Edição: 1997
Fonte/Imprenta: Londrina: EMBRAPA-CNPSo, 1997.
Páginas: 6 p.
Idioma: pt_BR
Conteúdo: Como a enzima age no sabor da soja; Como evitar o desenvolvimento de sabor desagradavel em produtos de soja; Tratamento termico; Observacoes importantes ao se cozinhar soja.
Thesagro: Soja
Culinária
Nutrição humana
NAL Thesaurus: Soybeans
Food and Human Nutrition
Ano de Publicação: 1997
Aparece nas coleções:Folder / Folheto / Cartilha (CNPSO)

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