Título:	Metodologia científica: determinação da atividade antioxidante total em frutas pela captura do radical livre ABTSº+.
Autoria:	RUFINO, M. do S. M. ALVES, R. E. BRITO, E. S. de MORAIS, S. M. de SAMPAIO, C. de G. PÉREZ-JIMÉNEZ, J. SAURA-CALIXTO, F. D.
Afiliação:	Maria do Socorro Moura Rufino, UFERSA; Ricardo Elesbão Alves, CNPAT; Edy Souza de Brito, CNPAT; Selene Maia de Morais, UECE; Caroline de Goes Sampaio, UECE; Jara Pérez - Jiménez, CSIC; Fulgencio Diego Saura - Calixto, CSIC.
Ano de publicação:	2007
Referência:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2007.
Páginas:	4 p.
Palavras-chave:	Atividade antioxidante Frutas
Série:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 128).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPAT)